Fakta om kartofler
Kort om kartoffelmel
Mere end 60 procent af alle danske kartofler ender som hvidt mel. Egentlig er kartoffelmel slet ikke mel! Mel fremstilles nemlig ved formaling (f.eks. af hvede og rug), mens kartoffelmel fremstilles ved, at kartoflens stivelse vaskes ud. Det er derfor mere rigtigt at tale om kartoffel stivelse. Men den gamle betegnelse kartoffelmel hænger godt ved, så de to navne benyttes sideløbende.

Bliv medlem i dag og få adgang til alle vækst

Bliv medlem af Hedeselskabet for 200 kr. om året

Med et medlemskab af Hedeselskabet, får du fuld adgang til alle artikler i Vækst. Bliv medlem eller login for at læse artiklen

 

Allerede medlem?