Lyt til artiklen 

Han serverer grillet østers med brændt fløde og urteolie, barbecue-fasan på friteret rispapir og grillspyd med teriyaki-marineret andehjerte. Hele molevitten tilberedt over et simpelt bål. Det smager intet mindre end fantastisk, og det er som om, at en lille Michelin-stjerne er dumpet ned midt på den ellers lidt vinterafpillede bålplads ved Følle, tæt på det inderste af Aarhus Bugt, på denne januardag.

Men det er slet ikke Michelin, der er ambitionen. Selvfølgelig må maden gerne smage himmelsk – og det har mad i det fri med at gøre – men målet er noget helt andet for den tidligere reklamemand, nu founder af Gourmensch, Jakob Nusbaum. Det handler mest om den sidste halvdel af navnet; mennesket og herunder det fællesskab, som madlavning skaber, det nærvær, som bålet kræver, og roen når man sidder omkring gløderne og spiser sammen.