Mette Albrechtsen er egentlig bange for vand, og hun bor i Aarhus. Alligevel meldte hun sig ind i Havhaven Ebeltoft Vig – hun har sommerhus i nærheden og kunne lide tanken om de bæredygtige råvarer. Hen ad vejen kom hun til at lære noget tang, og det blev begyndelsen på et nyt eventyr for den iværksætterlystne arkitekt.

”Jeg er efterhånden blevet fortrolig med vandet, og jeg er begyndt at sejle kajak. Jeg har fundet ud af, at den kan jeg komme op i igen, hvis jeg skulle dratte i vandet, og det gør jeg af og
til,” fortæller hun.

Mette Albrechtsen er uddannet arkitekt og bygherrerådgiver, og hun arbejder stadig som konsulent, men så snart hun kan komme til det, drøner hun til Ebeltoft og eksperimenterer med tang i sit lille laboratorium bag det gamle apotek. Baggårdslokalet, der er et gammelt apotekslokale, emmer af historie med de hvide klinker på væggene. Her blev der ’trillet’ piller, og rundt ved væggene står originale maskiner, som Mette Albrechtsen har købt under kyndig rådgivning af den tidligere apoteker i byen, Kaj Tipsmark. Han har været…