Vi danskere er ikke ret gode til at spise fisk og skaldyr – og slet ikke det, der kommer fra havet omkring os. Det skal vi blive bedre til – og generelt skal vi i højere grad kigge mod havet, hvis vi skal brødføde alle verdens munde, som kun bliver flere. Selvfølgelig på en bæredygtig måde. Det er udgangspunktet for et projekt, som Fiskeri- og Søfartsmuseet i Esbjerg har taget initiativ til, og som er mundet ud i undervisningsmaterialet ’Mad fra Havet’, målrettet udskolingen. I slutningen af marts var der kickoff, som blandt andet bød på præsentation af materialet, hapsere fra havet, paneldebat og det muntre køkken på scenen, hvor MadMikkel aka madkonsulent Mikkel Wejdemann, demonstrerede, hvor let det er at tilberede muslinger, og hvor godt de smager. På tilskuerpladserne sad – udover parter fra projektet og andre inviterede – elever fra den lokale folkeskole, som har bidraget til projektet via input fra fysiklæreren.

Lene Friis Møller, videnskabelig chef på museet, har været projektleder på opgaven, som i øvrigt er blevet til med bidrag fra bl.a…